張曉青 營養師

增加保護力的百藥之王：人蔘皂甙的種類及功效介紹

張曉青 營養師 / 撰文

人蔘是亞洲及西方國家常見的藥草之一，被譽為百藥之王，具有調節生理機能、促進新陳代謝、增加保護力的作用，是病毒肆虐期間的保健成分首選！人蔘的功效主要來自其活性成分─人蔘皂甙，人蔘皂甙是什麼？有哪些種類？讓營養師為你詳細解答。

• 人蔘皂甙是什麼？

人蔘皂甙（ginsenoside，GS)含量與人蔘的年齡成正比，蔘齡越高，人蔘皂苷的含量也越高，巔峰值大約在6年蔘的時期。人蔘皂苷主要包含「二醇型」和「三醇型」兩種結構形式，總計高達至少30種，例如：Rb1與Rb2等屬於大分子量的皂苷、Rg3、CK與Rh2等則屬於小分子的皂苷。

• 人蔘皂甙的功效

1. 人蔘皂甙Rh2

人蔘皂甙Rh2具有抗癌的功效，能抑制癌細胞轉移和增強免疫力。研究發現，人蔘皂甙Rh2具有抑制發炎的作用，在動物實驗中，可以改善過敏性呼吸道發炎症狀，有助於改善哮喘¹。

2. 人蔘皂甙Rg3

人蔘皂甙Rg3可抑制癌細胞分裂，使癌細胞的增殖速度減慢，同時還具有抑制癌細胞浸潤、抗轉移、促進癌細胞凋亡等作用。2017年的文獻統整指出，人蔘皂甙Rg3具有抗發炎的作用，能改善神經退化性疾病及學習和記憶障礙¹。

3. 人蔘皂甙CK

人蔘皂甙CK不存在於任何人蔘中，而是由腸道菌代謝後的產物，必須透過專業降解技術萃取來獲得，是極為珍貴、稀有的成分。人蔘皂甙CK及其衍生物具有護肝、抗發炎、延緩動脈粥狀硬化、抗糖尿病、抗癌及神經保護等功效。根據2020年的文獻資料，針對人蔘皂甙CK的抗癌效果之研究為28篇，包括肺癌、白血病、乳癌、結直腸癌、前列腺癌、胃癌、咽喉癌等²。

• 人蔘皂甙的應用

人蔘皂甙是提升免疫力、抗憂鬱、維持思慮清晰等多種保健功效的重要成分，由於含量稀少，在人蔘中的含量僅占1~2%，因此生產成本也較高昂。人蔘皂甙被應用在保健品中，可以抗疲勞、抗衰老、維持代謝等；另外，許多知名的化妝品牌也會將人蔘皂甙添加在化妝水、乳霜中，強調保濕、潤白的效果。

• 如何挑選人蔘保健品：營養師的2大攻略！

1. 挑選專利成分

由於人蔘皂甙含量珍稀、取得不易，選擇具有專利認證的高品質原料，可以獲得更高利用率的人蔘皂甙。

2. 加入複方原料，使保健功效加乘

上述提到，人蔘具有抗衰老、使思緒清晰、抗氧化等功效，因此挑選人蔘保健品時，也可以選擇具有相關功效的保健原料，達到加乘的效果。例如：NMN具有抗老化、抗氧化的效果，有助於維持生理機能、維持最佳狀態；磷脂醯絲胺酸是腦部的重要營養素，能維持腦部正常運作。

營養師提醒：若是有個人特殊疾病、孕婦等族群還是建議尋求醫師建議下補充適合自己的保健食品！

人蔘含有多種人蔘皂甙，對人體健康有許多好處，透過 玖頤生醫 的成分學堂，可以了解更多保健品的特殊成分和功效喔！

參考資料來源：                                                          

1. Ji Hye Kim et al. Role of ginsenosides, the main active components of Panax ginseng, in inflammatory responses and diseases. J Ginseng Res. 2017 Oct; 41(4): 435–443. doi: 10.1016/j.jgr.2016.08.004.
2. Anshul Sharma et al. Ginsenoside compound K: insights into recent studies on pharmacokinetics and health-promoting activities. Biomolecules. 2020 Jul; 10(7): 1028. doi: 10.3390/biom10071028.