張曉青 營養師

【減醣食譜】金黃玉米濃湯、乾煎鮭魚配彩蔬沙拉

張曉青 營養師 / 撰文

體重控制期間我最常吃的就是沙拉、蔬菜湯，如何『把健康的食物變得更好吃』是我最常思考的事情！我常常說「維持體態」是一個觀念，要將這個觀念落實在生活中，才能長時間地維持理想體重，倘若是採用激烈的斷食方法，通常在斷食結束後體重會迅速回彈，最終失敗收場。

製作健康料理的時候，使用無油醬料增添風味、搭配低脂濃湯增加口感等，多多利用家中的蔬菜、高纖麵包做出料理的變化，還可以同時清冰箱呢(笑~

這時候最重要的就是要有一台好的料理機！

營養大師_NM600輕巧料理機是由型男大主廚吳秉承師傅特別推薦，吸睛、輕巧的外型讓我一開箱就直呼「好可愛啊~」簡約設計可是機器用途卻一點也不簡單，馬達扭力高達23000/rpm，無論是切碎、絞泥、打粉、醬料製作、果飲、冰品等通通都辦的到。

使用幾次下來我最推薦的地方是杯身的寬口設計以及易拆卸的杯座，除了取料時更方便，後續清的潔工作更是省時省力、零死角！

若是家中沒有主廚或是料理小白也不用擔心，內附一本說明書和食譜書，即使是第一次接觸料理機的人也能夠輕鬆上手~

附上營養師推薦的「減醣料理食譜」，每道料理都使用了營養大師_NM600輕巧料理機：

【金黃玉米濃湯】

✔​材料： ​

• 玉米粒
• 高纖麵包
• 洋蔥丁
• 雞高湯
• 低指牛奶
• 水
• 黑胡椒
• 橄欖油

✔​作法​

1. 鍋中放入雞高湯、洋蔥丁​、玉米粒，以水煮滾
2. ​起鍋前倒入低脂牛奶攪拌均勻
3. 將煮好的湯料倒入調理機中，加入高纖麵包攪打均勻 ※高纖麵包屬於非精緻澱粉，可以增加濃湯的口感

4. 盛盤後撒上黑胡椒、一匙橄欖油即完成

【乾煎鮭魚配彩蔬沙拉】

✔​沙拉材料： ​

• 紫萵苣
• 奶油生菜
• 圓葉生菜
• 牛蕃茄
• 大陸妹
• 柳丁
• 橄欖油

✔​白醬

• 無糖優格
• 牛奶
• 芥末子醬

✔泰式沙沙醬

• 魚露
• 檸檬汁
• 棕櫚糖
• 水
• 蒜頭
• 朝天椒
• 香菜
• 洋蔥丁
• 牛蕃茄丁
• 綠櫛瓜丁

🍳作法​

1. 鮭魚先兩面抹上鹽、黑胡椒、橄欖油靜置
2. 將醃好的鮭魚帶皮面朝下放入鍋中，待​表面金黃即可翻面 ※​鮭魚本身是高油脂魚，以帶皮面乾煎，可以逼出油脂香氣，不用額外加油
3. 鮭魚煎熟後盛盤，淋上泰式莎莎醬

想要維持體態，先從改變飲食開始，試著自己動手做減醣料理吧！如此一來更能精準掌握食物的份量和熱量，也能依據自己的喜好調整口味。

一機多用的營養大師_NM600輕巧料理機

神機在手，在家也能大顯身手！

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